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Bien aérer était la devise de ce soir. Sylvaner d’Andreas Durst est garce. Tout simplement vissé et versé, il a l’air plutôt plat, court et désordonné. Il est aussi un peu puant. Bien ventilé et pas trop froid alors tout rentre, le puant est presque parti et tous les composants gustatifs forment une unité:
Parfums d’herbes, de poire et de pomme. Affiche des notes florales et vous pouvez sentir une pierre froide et humide. La puanteur oxydante se fait encore sentir en arrière-plan.
Frais, fin et frais en bouche, mais légèrement crémeux. Bon assaisonnement à base de plantes. Petit fruit, juste une petite pomme. Minéralité pierreuse à nouveau. Départ soigné.
Si vous l’apprivoisez, le vin est amusant. En termes de présence et de durabilité, il ne correspond pas tout à fait à son prédécesseur.
Environ. 13,00 EUR / PGV approprié
