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À l’été 2016, nous étions à la présentation vintage Rings à Freinsheim. Nous avons trouvé l’offre assez fantastique. Du vin du domaine. Certainement puissant dans le Palatinat, mais pas trop épais malgré 2015. Et tous les vins d’une belle finesse et complexité. Nous avons emballé quelques bouteilles de Riesling des premières couches, qui sont d’abord allées à la « dernière étagère à boire » au sous-sol. D’autant plus que Nikolaus avait cette année un vin local 2015 dans son sac, ce qui a permis de vérifier le niveau actuel du Riesling Ringsling. Il n’y avait définitivement pas de soucis dès le départ:
Nez frais et dense, fruits jaunes mûrs, ananas, herbes, citron vert.
Juteux en bouche mais avec un fruit plus réservé en direction de pomme verte et jaune et de légères notes d’agrumes. Mais le vin est très salé, caillouteux et a une saveur fine. De la levure en arrière-plan. Tanin léger amer en bouche. Le tout avec un acide très exigeant mais bien intégré.
Finition claire et agréable.
C’est très amusant! On devrait récupérer ce qui en reste. Tant de sel et un si bel équilibre entre force et finesse sont rares dans le segment des vins locaux.
Environ. 12,00 EUR / PGV raisonnable à peu coûteux
