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Baron Knyphausen, Rheingau – Eltviller Ensemble historique de vignes sèches 2016 – Les chemins du vin – Vins allemands et vins européens

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Baron Knyphausen, Rheingau - Eltviller Ensemble historique de vignes sèches 2016J’ai eu le vin dans le cadre d’un # cuisinepour les héros-Paquet acheté. # cuisinepour les héros dans la crise de Corona est une campagne de restaurateurs dans laquelle ces médecins et infirmières des hôpitaux et autres « héros de notre vie quotidienne » proposent la meilleure cuisine. Une action de soutien formidable et valable. Les dons sont les bienvenus! Si vous voulez savoir comment cela se vit dans le Palatinat, vous pouvez lire une partie de l’histoire sur le Page Facebook de Grenningloh – Restaurant & Vinothek dans le Hofgut conséquences.

Si vous ignorez Vienne comme le bastion de la phrase mixte viennoise, ces types de vins sont presque oubliés. Dans le passé, planter différentes variétés dans le même vignoble et récolter et transformer leurs raisins ensemble était une sorte de stratégie de survie. Les maladies et les influences climatiques affectent différemment les différents cépages et le vigneron avait donc probablement un rendement suffisant en plus d’années comme s’il avait planté du cépage.

En termes de qualité, cela signifie naturellement qu’il n’y a pas de vis de réglage pour laquelle le moment de récolte absolument idéal ne peut pas être sélectionné pour chaque cépage impliqué, de sorte qu’un compromis doit être trouvé chaque année pour qu’un grand vin puisse être produit «en moyenne». D’autre part, la diversité signifie également complexité et excitation, de sorte que les bons vignerons peuvent compenser les inconvénients ici.

Le baron Knyphausen a planté son vignoble historique en 2011. Il se compose de sept cépages: Gewürztraminer, Silvaner, Elbling, Gelber Orleans, Weiße Heunisch, Roter Riesling et Riesling. Elbling, Orléans, Heunisch et Rotes Riesling comprennent également des cépages historiques rares.

Au vin:

Nez légèrement sucré, assez minéral avec de belles notes de fruits jaunes et d’agrumes. Un soupçon de tabac.

En bouche légèrement sucré mais clair et beau fruit jaune, orange et une épice sombre. Belle acidité juteuse mais pas forte. Une pincée de sel et un tout petit peu en bouche.

Belle finale pas trop longue.

Certainement un vin passionnant. En fait, il est incompréhensible que 2016 soit toujours disponible à la ferme.

environ 15,00 EUR / PGV approprié

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