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Cave épiscopale Rüdesheim, Rheingau – Assmannshäuser Pinot Noir S 2012 – Parcours vers le vin – Vins allemands et vins européens

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Cave épiscopale Rüdesheim, Rheingau - Assmannshäuser Pinot Noir S 2012J’ai déjà brièvement décrit comment nous avons fait connaissance avec la cave lors de la présentation du millésime 2018. Les vins produits dans les caves du diocèse sont excellents:

Nez extrêmement sombre et épicé. Cerise aigre et baies noires. Notes florales (vers les violettes?) Cuir et une pointe de bois finement grillé.

Frais mais pas froid en bouche. Tres précis. Structure tannique fine et ferme. Assaisonnement extrêmement profond. Café, piment de la Jamaïque et herbes séchées. Une belle acidité fraîche. Le fruit joue un rôle subordonné et tend vers la cerise aigre.

Longue, belle finale, il reste une fine épice.

Une vraie beauté!

Environ. 30,00 EUR / PGV approprié

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