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Dégustation de vins VDP Rheingau au monastère d’Eberbach le 4 mars 2018 – Routes des vins – Vins allemands et européens

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Dégustation de vins VDP Rheingau avec des vignerons portugais au monastère d'Eberbach le 4 mars 2018

Dans le cadre du Rheingau Gourmet & Wine Festival, une dégustation de vins par le VDP Rheingau a eu lieu le 4 mars 2018 dans le puissant dortoir laïc de Kloster Eberbach avec quelques vignerons portugais.

Même si les cépages indigènes du Portugal promettent beaucoup d’excitation, nous nous sommes d’abord concentrés sur le Rheingau.

La dégustation s’est concentrée sur les grandes plantes et sur les vins « Charter ».

Charte – c’est quoi?

Les vins de la charte Rheingau portent le nom de l’association de la charte Rheingau, fondée en 1984 sous la présidence de Bernhard Breuer. 1999 est le Charter Association wg. des chevauchements importants se sont alors probablement développés dans le VDP Rheingau. Ce n’est pas compréhensible sur le www, il est vraiment difficile de trouver quelque chose concernant le cahier des charges / l’histoire des vins. Est-ce une « société secrète »? 😉

Les vins semblent être définis comme des rieslings, qui doivent avoir un goût sec, mais dont la valeur maximale en sucre peut être légèrement supérieure à la valeur légale du sec. Les vins doivent provenir « d’emplacements de première classe », même s’il n’y a pas de nom d’emplacement sur l’étiquette avant et les vins sont répertoriés dans le catalogue de dégustation comme vins du domaine. Comme pour la grande récolte, les vins affrétés ne sont autorisés à entrer sur le marché que 12 mois après la récolte.

Dans l’ensemble, le tout semble étrangement anachronique et ne correspond pas en quelque sorte au VDP, qui, avec sa classification, voulait plutôt contribuer à plus de clarté, ce qui contrevient en quelque sorte à la charte «Edel-Gutswein». En termes de marketing aussi, cela ne semble pas avoir autant d’importance – sinon il devrait y avoir une histoire passionnante sur le WWW.

Lors de la dégustation, les vins sont effectivement apparus comme des « vins nobles du domaine ». En termes de force et de plénitude, vous avez souvent fait la navette entre le vin local et le premier emplacement. Les interprétations sont assez différentes en ce qui concerne la teneur en sucre résiduel.

Dans le sens plutôt sec c’est Charter Riesling 2016 de Robert Weil conseillé. Jusqu’à aujourd’hui, je ne savais même pas que Robert Weil proposait un tel vin charter. Le vin se présente typiquement élégant et équilibré, et pourtant est immédiatement reconnaissable comme un Rheingau. Le sucre résiduel inférieur par rapport à certains concurrents (probablement à la limite supérieure de la valeur légale) laisse beaucoup de fraîcheur dans le vin et favorise l’écoulement de la boisson.

De Vin et vin mousseux Barth entrez Charter Riesling 2016, qui se situe beaucoup plus clairement du côté « fin sec », mais reste juteux et frais.

Le goût du sucre résiduel entre les deux et également recommandé Charter Riesling 2016 de August Eser.

Acide ou plus? Où est le Rheingau?

Dégustation de vins VDP Rheingau avec des vignerons portugais au monastère d'Eberbach le 4 mars 2018 2

L’acide, l’acide, l’acide, qui était un thème déterminant dans le Rheingau dans le millésime 2015. C’était tellement décisif que j’ai décidé de ne pas écrire de rapport sur l’événement de l’année dernière. Je me décrirais comme quelque peu sensible aux acides. Mais comme toujours, il y a un « dépend de » à reporter. Si un vin a une belle structure, minéralité et épices, il peut souvent bien tamponner l’acide et tout va bien à nouveau. Il en va de même si la douceur résiduelle reste un peu plus élevée. Mais cela ne fonctionne bien que si l’acidité n’est pas très élevée, sinon il faudrait tellement de douceur que je préfère passer à la limonade.

Dans l’immensité du Rheingau, c’est difficile pour moi, surtout dans les années de stress acide. Souvent, le squelette et le moût manquent et d’un vin sec se distingue un acide plus ou moins juteux mais presque agressif et métallique, ce qui rend la boisson amusante, ou les vins entrent dans un rail de limonade.

Même si la sensibilité personnelle à l’acide est bien sûr une partie essentielle de mon dilemme Rheingau, la gamme de qualités de VDP Rheingau est également évidente en 2016 – bien que moins agressivement acide. Les grandes plantes en particulier se montrent de pauvres à grandioses.

Pour moi, le niveau moyen dans le millésime 2016 était un peu mieux que le très apprécié 2015, en particulier dans la zone sèche et également avec les vins de charte présentés – un ami acide prononcé peut le voir différemment.

Grandes plantes – mes recommandations

Robert Weil a ses 2015 Kiedricher Gräfenberg Riesling GG avec la Kiedricher Gräfenberg Riesling GG 2016 présente. Les deux sont excellents, mais le 2016 quelque peu réservé, élégant et très complexe a pour moi personnellement le nez clairement devant le petit homme musclé de 2015, qui est profond mais très agité et impatient en ce moment et dont le développement peut difficilement être estimé pour moi.

À Artiste est-ce Hochheimer Hölle Riesling GG 2016 avant même la variante 2015 présentée l’an dernier. L’élégance et la délicatesse, la complexité et la longueur déterminent 2016.

Mon modèle Rheingau GG est que Erbacher Siegelsberg Riesling GG 2016 de Oetinger Winery. Beaucoup d’acidité pour 2016, mais une belle épice complexe et des fruits très fins et clairs. Si quelqu’un me demandait à quoi devrait ressembler un Rheingau GG, Siegelsberg serait la réponse très positive que je donnerais (même si je ne rendrais pas justice aux Rüdesheimers et Hochheimers).

le 2016 Rüdesheimer Berg Schlossberg de Leitz est l’une des plus puissantes de 2016 et possède un fort phénolique, mais aussi une belle et typique épice de Rüdesheim.

Le long et complexe vient d’une position allongée fraîche Hallgartener Jungfer Riesling GG 2016 de Fondation Weingut Müller. Pour moi, un candidat surprise. Je n’ai pas eu de cave jusqu’à présent.

La cave Joachim Flick de Flörsheim Wicker est déjà l’un de mes favoris Rheingau. Pas toujours au sommet, mais toujours avec une bonne consistance. le 2016 Wickerer Nonnberg « Four acres » Riesling GG mais peut jouer dans le groupe supérieur (tout comme le Hochheimer Queen Viktoriaberg Riesling GG 2016, non présenté aujourd’hui)

Puis une nouvelle découverte d’Eltville, que j’ai remarquée pour la première fois à la foire aux vins de la cave Höchst à la fin de l’année dernière:
le Martinsthaler Langenberg Riesling GG 2016 de Entreprise vinicole Diefenhardt avec une belle élégance mince mais en même temps une densité minérale profonde. Pour moi du PGV, la recommandation d’achat de Rheingau de l’année.

Finalement, le Hattenheimer Hassel Riesling GG 2015 de Vin et vin mousseux Barth Trouvez la mention. Bien sûr, 2015 nécessite également un GG plus puissant, mais avec une minéralité fraîche crayeuse et une belle longueur.

Sur la base de mes mots critiques ci-dessus, c’était beaucoup de beaux GG qui ont été présentés aujourd’hui. La façon dont ça va, j’espère que d’autres producteurs pourront rattraper leur retard.

Le meilleur à la fin – deux favoris

le Weingut Kaufmann J’en suis ravi depuis sa première année. Ce que le changeur de carrière suisse Urban Kaufmann a fait avec l’ancienne directrice générale de VDP, Eva Raps, est formidable. Aujourd’hui était excellent Hattenheimer Wisselbrunnen Riesling GG 2016, un minéral extrêmement buvable comme l’an dernier 2016 Tell Riesling Gutswein sec et une fine, plutôt sèche 2016er Riesling Kabinett bien sec présente.

Mon deuxième favori n’est probablement pas un Rheingauer, mais cultive ses vins dans un monde différent. Déjà en août de l’année dernière, nous avons eu l’occasion de déguster toute la collection sur place à la cave. Moments de chair de poule – les vins de Peter Jakob Kühn généré par la banque. Ce n’était pas différent aujourd’hui. le 2016 Oestricher quartzite Riesling sec bat presque tous les GG non mentionnés ici. En tant que vin local! Le vin est extrêmement caillouteux, crayeux, minéral, accompagné d’un fin agrume. Le train n’a pas de fin.

le 2015 Oestricher Doosberg Riesling GG a un piquant profond, est à base de plantes et incroyablement dense et long. Pas directement reconnaissable comme Rheingauer. Une catégorie Riesling distincte. La démence!

le 2016 Oestricher Lenchen Riesling Auslese le résultat final est le vin qui nie le moins son origine Rheingau et, avec ses épices fines et son grand calme et profondeur, est certainement l’un des plus grands vins Rheingau de cette catégorie en 2016.

En marge: Soupe aux lentilles partout ou une anecdote de la catégorie dégustation professionnelle

L’événement de l’abbaye d’Eberbach est donc bien organisé. La salle est grande et l’ambiance historiquement impressionnante, les crachoirs abondants, le nombre de visiteurs mesuré par rapport à d’autres événements publics est toujours en ordre et le public est détendu et intéressé. Le soin des invités est également bon. La soupe aux pois a été servie en 2017, la soupe aux lentilles cette année. Ce que je ne comprends pas, c’est pourquoi ce plat copieux est conservé au chaud et servi dans la salle de dégustation. La dégustation n’est pas plus facile avec la soupe de lentilles sur le nez. C’est dommage!

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