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Frederik Janus, Palatinat – Herxheimer Viognier sec 2015 – Parcours vers le vin – Vins allemands et vins européens

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Frederik Janus, Palatinat - Herxheimer Viognier sec 2015Viognier? De l’Allemagne? Pas une combinaison courante. Et aussi aucun avec lequel j’ai eu la meilleure expérience.

Mais maintenant j’étais avec Peter Reichard von den samedi dernier Améliorateurs de plaisir dans la boutique et lui a parlé des vins spéciaux de sa gamme. Celles qui sont loin du courant dominant. Gewürztraminer utilisant le procédé Solera, vins d’orange, Müller-Thurgau de l’amphore, PetNats ou tout simplement les cépages spéciaux comme Viognier – l’ouverture à de nouvelles choses et la volonté d’expérimenter sont grandes dans les caves allemandes.

Nous nous sommes arrêtés au Viognier. Je n’avais jamais entendu parler du vigneron Frederik Janus. Il vient de Brême et ne peut se prévaloir d’une tradition familiale centenaire dans la production de vin. Diplômé de Geisenheim, Frederik est indépendant depuis 2013 et a progressivement repris un domaine viticole en location. « Vous devez l’essayer » était la conclusion de Peter. Et la bouteille était à la maison. Je n’ai pas de regrets:

Au nez, compote de pommes, écorces d’orange et un peu de melon miel. En plus de la poudre à canon et des herbes de montagne.

En bouche avec beaucoup de matière, légèrement confit d’orange et de pêche. Le vin est très herbacé et présente une acidité fine mais présente. De plus, une minéralité légèrement salée et fraîche, en arrière-plan un peu de fruits rouges et des tanins légèrement asséchants en bouche.

Belle finale légèrement sucrée et de longueur moyenne.

Viognier doit-il goûter comme ça? Je ne sais pas car j’ai peu d’expérience avec le cépage. Mais ce n’est pas important de toute façon, car c’est comme ça que j’aime Viognier.

Environ. 11,00 EUR / PGV approprié

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