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Hans Wirsching, Franconie – Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner GG 2013 – Sentiers du vin – Vins allemands et vins européens

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Hans Wirsching, Franconie - Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner GG 2013À la fin du week-end de Pâques, un grand vin ne fait pas mal du tout. L’année dernière, j’ai eu l’occasion de déguster le vin lors de la dégustation VDP à Würzburg. Je l’aimais très bien. Mais il était immédiatement clair que le vin avait encore beaucoup de temps et qu’il serait bon pour lui de le mettre en bouteille pendant des années. Le plan était donc d’ouvrir mes propres bouteilles en 2019 au plus tôt. Cela n’a pas fonctionné maintenant, c’est clair.

C’est pourquoi j’ai décidé de décanter et de beaucoup d’air, ce qui a rendu le vin plus silencieux, plus fin et plus détendu:

Nez intense avec beaucoup de poire, de coing et d’écorce d’orange. Épices noires, notes florales, bonbons de roche et herbes vertes.

Bouche extrêmement juteuse et fruits jaunes délicatement sucrés presque atypiques pour Silvaner. Acide fort mais très bien intégré. Une petite prairie herbeuse et une minéralité rocheuse et fraîche. Globalement puissant mais reste élégant.

Finale très longue et agréable. L’assaisonnement à base de plantes reste longtemps en bouche.

Silvaner exceptionnel qui gagnera certainement avec plus de maturité.

Environ. 28,50 EUR / PGV approprié

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