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La cave Wirsching propose deux vins sous le titre « Sister Act ». Un Riesling et un Silvaner. Le nom signifie les sœurs Andrea et Lena Wirsching, qui dirigent l’entreprise familiale avec le père Heinrich. On peut peut-être dire que les vins sont une carte de visite de la jeune génération Wirsching.
En tout cas, les vins sont différents des vins Wirsching mis en bouteille sous le label classique. Alors que les classiques de la maison représentent la grande tradition franconienne dans le meilleur sens, les vins Sister Act sont une touche plus sauvage et influencés par le style. Fermenté spontanément et les raisins de vieilles vignes de Julius-Echter-Berg y sont cultivés dans un grand tonneau en bois. Cela suscite l’enthousiasme et constitue un contrepoint parfait aux grands classiques autonomes:
Au nez, le vin est très épicé et pas nécessairement typique du Riesling avec beaucoup de pomme, d’oranges confites, de cannelle et de minéralité rocheuse.
La minéralité pierreuse détermine ensuite l’arôme en bouche. Encore une fois pomme et agrumes au lieu de pêche. Extrêmement belle, une acidité juteuse, une structure tannique très fine, de bonnes épices, de la poudre à canon et une douceur délicate, presque florale.
Finale très agréable, claire et assez longue.
Exceptionnel!
environ 18,50 EUR / PGV pas cher
