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« Jeune nouveau monde du vin – visite des vignerons » chez les agrémenteurs de plaisir à Offenbach le 28 février 2016 – Façons de vin – Vins allemands et vins européens

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Dimanche dernier, mon marchand de vin préféré d’Offenbach avait «Le rehausseur de plaisir«Invité deux jeunes vignerons, chacun ayant présenté 3 de ses vins. Pour la pause, Peter Reichard et Ina Manthey ont de nouveau servi un petit buffet de fromages joliment sélectionné.

Andi Weigand de Franconie et Daniel Assmuth du Palatinat étaient des invités. Deux vignerons aux biographies différentes. Alors qu’Andi a pris la coresponsabilité dans la cave de ses parents pendant ses études à Geisenheim, Daniel a fondé une nouvelle cave après quelques années en tant que maître de chai et directeur de terrain et a recommencé. Cela signifie que les deux font face à des défis différents: modernisation vs Établissement, tradition familiale vs eau froide. Cependant, tous deux partagent la passion de la viticulture et des bons vins. L’après-midi avec eux était également divertissant.

Andi a été le premier à avoir une cuvée franconienne fraîche et fruitée de Bacchus, Silvaner et Müller-Thurgau 2014 « Wild Wild White » la série «Der Wilde» au départ. La pyramide de la qualité de Weigand commence par les «sauvages», suivis par «Der Franke» et «Der Held» en haut – dérivé de la signification du nom Weigand.
Andi est resté avec les variétés traditionnelles de Franconie Veau Iphöfer Silvaner 2013 « Der Franke » de vignes de 45 ans puis fidèlement. Un vin dense, végétal, à base de plantes mais aussi minéral avec un grand extrait sucré.
Le troisième d’Andi était alors un « sauvage » également franconien Domina en dehors 2012. Heureusement, le vin n’était pas sauvage, mais plutôt rond pour le cépage rustique souvent anguleux.

Daniel a commencé avec un 2013 Manteau Riesling Fox Young Vines. Pas un exemple fruité de ce cépage, mais minéral, terreux, salé, ferme avec une forte acidité. Néanmoins, le rapport sucre / acide extrêmement divergent de 1g à 9g n’est pas mis en évidence de manière excessive – l’acide est bien intégré.

Deuxièmement, il y avait quelque chose de très spécial: le Rosé portugais «WTF» 2014. L’inspecteur de vin allemand moyen dirait incorrectement ici. Mais pas du tout: d’abord par hasard, mais maintenant chaque année, on veut l’argile « planche » qui est créée par des fûts en bois vaccinés avec le champignon Brettanomyces .
Le ton de cave quelque peu boisé donne de la profondeur au rosé et laisse émerger un fort arôme de vin rouge plutôt que des arômes fruités typiques de rosé.

Enfin, une grosse surprise. le 2014 Königswingert Portugieser. Je tressaille d’abord à Portugieser. Je l’aime beaucoup, mais seulement dans des cas exceptionnels. Parce que, malheureusement, les Portugais sont souvent modérément comestibles.
Dans ce cas, il n’y avait pas lieu de s’inquiéter. Un vin rouge plein, herbacé, épicé, tabac avec des notes de cerise et de cassis, un peu de bois et une belle acidité. Trop jeune. Mais une vraie recommandation d’achat.

Je ne m’attendais plus à un échantillon de fût bonus: 2013, également portugais, élevé en bois jusqu’à présent. Encore un peu fermé, mais puissant, poivré, épicé et un peu plus chaud que le Königswingert. Le vin est le produit d’un projet commun avec Peter Reichard et sera bientôt mis en vente avec un bon but et un bon goût sous la devise « Drink Wine – Safe Live ».

Bien sûr, je n’avais pas d’autre choix que d’emporter avec moi quelque chose de portugais. Entre autres choses, une bouteille du « Portugieser » 2012 sans tout sur l’étiquette, mais toujours le meilleur portugais d’Aßmuth à boire presque. Voici la note.

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