[ad_1]
Josef Walter, Franconie – Bürgstadt Centgrafenberg Pinot Noir vendanges tardives « J » sec 2004
« data-medium-file = » https://wegezumwein.de/wp-content/uploads/2127-e1475268173486-169×300.jpeg « data-large-file = » https://wegezumwein.de/wp-content/uploads /2127-e1475268173486.jpeg « class = » alignleft size-medium wp-image-1076 « src = » https://wegezumwein.de/wp-content/uploads/2127-e1475268173486-169×300.jpeg « alt = » 2127 » width = « 169 » height = « 300 » srcset = « https://wegezumwein.de/wp-content/uploads/2127-e1475268173486-169×300.jpeg 169w, https://wegezumwein.de/wp-content/uploads/ 2127-e1475268173486.jpeg 576w « tailles = » (largeur max: 169px) 100vw, 169px « /> Aujourd’hui, pour un beau tartare à la française avec un excellent pain de la boulangerie de Francfort Huck, un banc sûr doit être trouvé. Pas trop fort et certainement assez Acide pour s’harmoniser avec la viande assaisonnée, rien ne doit dominer mais tout doit se compléter.
C’est un cas pour quelque chose de mûri par Christoph Walter.
Nez épicé, avec un peu de mûre et de cassis. Aussi caramel et un peu de réglisse.
De beaux tanins souples en bouche, des notes épicées, un peu de fruits rouges en arrière-plan – beaucoup moins que ce à quoi on s’attendrait au nez. Très douce, acidité agréablement présente et quelques notes de bonbon et de torréfaction délicate. Très équilibré à élégant. Belle finition durable et légèrement asséchante. Oh et il est jeune. J’aurais aveuglément estimé le vin à 2010 ou 2011. Exceptionnel. Et s’est bien passé avec la nourriture.
Environ. 19,50 EUR / PGV approprié