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Juliusspital, Franconie – Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner GG 2011 – Parcours vers le vin – Vins allemands et vins européens

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Juliusspital, Franconie - Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner GG 20112011, un millésime chaleureux. Terrain assez difficile pour Silvaner lorsque l’acide doux est encore plus bas et le corps plutôt encombrant. Aucune raison de ne pas boire un GG d’un très bon producteur de cette année:

Nez incroyablement intense, doux et épicé. Noix de coco. Mais aussi minéralité crayeuse.

Très dense en bouche, fruit à peine et légèrement sucré, très probablement banane. Des herbes sans fin. Minéralité fine, acidité fine et suffisante pour soutenir le vin puissant.

Excellent assaisonnement, bien nourri mais pas obèse, acidité appropriée – jusqu’à présent si beau et tellement mieux que prévu.

Vient ensuite un petit mais: les 14,5 révolutions évoquent une netteté légèrement brûlée en bouche, ce qui donne au vin un aspect trop rustique. La netteté reste même dans la longue finale. Donc mieux en tant que compagnon de repas qu’en tant que soliste.

Environ. 25,00 EUR / PGV toujours approprié

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