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Juliusspital, Franconie – Würzburger Stein Silvaner GG 2014 – Parcours vers le vin – Vins allemands et vins européens

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Juliusspital, Franconie - Würzburger Stein Silvaner GG 20142014 n’est en fait pas une grande année pour moi. Sauf peut-être un peu pour le Pinot Noir. Avec le Silvaner, cependant, c’est mon vrai millésime préféré. En tout cas, j’ai été très étonné des répétitions vintage des protagonistes franconiens. J’avais donc fait le plein avec l’un ou l’autre GG de cette année en temps utile.

Au final, essayer de très jeunes vins, c’est comme lire du marc de café. Le cheminement ultérieur des vins ne peut souvent pas être correctement évalué. Au moins, cela nécessite beaucoup d’expérience que je n’ai pas encore. À cet égard, l’achat de grands vins est toujours un petit risque.

J’accompagne depuis longtemps le développement Silvaner du millésime 2014 chez Sulzfelder Sonnenberg Silvaner « Gelbkalk » de Zehnthof Luckert. Ici, j’avais acquis quelques bouteilles de plus que d’habitude dans l’exubérance et j’ouvre donc une nouvelle bouteille tous les 9 à 12 mois pour vérifier le niveau de développement. Le vin de Luckert évolue très bien, il était donc temps d’ouvrir un GG 2014. C’était plus une coïncidence qu’il soit devenu un vin du Juliusspital:

Nez intense épicé, presque fumé avec du silex, des herbes, du tabac et de la noix de coco. En arrière-plan, il y a des fruits rouges et orange.

Très ferme en bouche, structure tannique fine et peu amère et en même temps très doux, presque balsamique. Belle acidité vibrante. Ici aussi, les fruits tendent vers l’arrière-plan en direction de l’orange, de la pomme verte et de la banane. De plus, une minéralité fraîche et crayeuse, une petite prairie aux herbes et très peu de notes végétales.

Très longue, très belle finale.

Le vin me laisse sans voix. D’une part, il a une excitation et une délicatesse très grandes et calmes et pourtant il est absolument concentré et concentré et montre une grande tension apprivoisée par l’élégance. C’est tout simplement le plus grand Silvanerkino. Bien sûr, encore trop jeune.

Environ. 32,00 EUR / PGV approprié

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