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« Junge Adler » au Weingut Schätzel, Nierstein le 20 mars 2016 – Chemins du vin – Vins allemands et vins européens

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À Schatzels, le week-end a été célébré avec la devise « Dégustation, Wine Bar, Festival » dans le VDP. Et Kai Schätzel n’avait pas ménagé ses efforts et avait invité deux nouveaux débutants VDP. Ainsi, non seulement leurs propres vins, mais aussi les produits des anneaux Weingut, Pfalz et Maximin Grünhaus, Mosel peuvent être dégustés sur place. Il y avait aussi un bar à vin dans le jardin, avec une belle sélection des trois vignerons et des méga rouleaux délicieux et pratiques avec du fromage et des saucisses ou de la viande par Jürgen David vom Grill, préparés par Fabio Haebel.

Ça a l’air délicieux à l’entrée

C’était la première fois pour moi que je dégustais des vins de Maximin Grünhaus et de Rings. J’avais déjà découvert les vins de Kai Schätzel lors de l’événement «Quatre vignerons pour un alléluia» en décembre dernier, mais il y avait encore quelque chose d’excitant à déguster chez l’hôte:
Les verticales Silvaner étaient particulièrement remarquables, car il y avait 5 millésimes NierStein Silvaner et 3 millésimes Neck Home Silvaner Goûter.
Les Nackenheimers sont dans une classe à part de 2012 à 2014. De vieilles vignes à droite. Herbes et minéralité sans fin, avec un soupçon de fusion silvanique, mais rien de gras. Et une belle et agréable acidité. Pour moi, une figure de proue Silvaner pour Rheinhessen. En fait, comme Franken Silvanerland, où – contrairement à Franken – le bon Silvaner est rarement semé à mon avis.

Il se passait beaucoup de choses pendant la répétition

Pour les Niersteiners de 2010-2014, les millésimes présentent une variance légèrement plus importante. Mon préféré absolu était que Niersteiner Hipping Silvaner 2011. Je pourrais y aller. Un peu de notes végétales, beaucoup de fruits jaunes trop mûrs, terreux et puissant. Mais toujours, comme tous les vins de Kai Schätzel, pas de bombe alcoolique.

Bien sûr, les Rieslings méritent également d’être mentionnés. Surtout, les grandes plantes du Hipping et Pettenthal. Ce qui fascine pour tous les vins de Kai Schätzel, c’est la force et la minéralité qu’il atteint avec des taux d’alcool constamment bas (Riesling 11-12%, Silvaner 12-12.5%).
C’est très fort et court comme un fil conducteur dans toute la collection.

Des fils rouges similaires peuvent également être dégustés clairement dans les assortiments des deux invités. Avec les anneaux, c’est le faible sucre résiduel. Les frères traitent régulièrement leur sucre blanc avec très peu de sucre résiduel. Il existe également un style extrêmement simple, mince et élégant. le 2014 Ungsteiner noyer Riesling le montre le plus clairement. Le fond de sable coloré ne laisse pratiquement aucun fruit dans le vin et l’accent est donc clairement mis sur la minéralité fine avec une acidité et une herbalité agréables. le 2014 Kallstadter Steinacker Riesling est désormais plus accessible grâce aux notes fruitées qui complètent la minéralité crayeuse. Les deux couches de Rieslings sont extrêmement équilibrées – super.
Le marteau est que 2014 Big Riesling Riesling Kallstadter Saumagen, ce qui pousse le style Ring à l’extrême. Extrêmement dense et minéral, mais toujours mince et parfaitement équilibré. Couronné par une finale incroyablement longue. Sensationnel.

Le cépage blanc de Bourgogne est particulièrement remarquable 2014 Kallstadter Steinacker Chardonnay, avec des notes de vanille et d’émail aux noix. Ici aussi, tout est fin et élégant et très sec.

Les rouges Pinot Noir 2013 du Steinacker (EL) et Hem estomac (GG) connectez-vous de manière transparente en termes de style: mince, presque stérile, fin mais tout aussi puissant. Utilisation habile du bois.

Une cour tout simplement faite pour fêter

Enfin et surtout, Maximin Grünhaus von der Ruwer comprend également son propre fil conducteur. Les Schuberts avaient bien sûr du Riesling avec eux (et un Pinot Blanc). La ligne claire peut être vue ici dans l’élancement. En particulier lorsque Herrenberg Riesling Superior 2014 il devient un grand vin qui allie force, épices et fruits avec une grande élégance.
le 2015er Bruderberg Riesling Kabinett Grâce au style mince Grünhauser, il s’agit donc d’un véritable meuble et non d’une récolte tardive déguisée. Une belle acidité et de beaux fruits avec des épices typiques de la Moselle font du vin une expérience.
Tous les vins apportés par Maximin Grünhaus sont destinés à être stockés. Rangez-le et ouvrez-le dans quelques années. Plus encore qu’avec les collègues de la répétition d’aujourd’hui et donc les plus difficiles à évaluer pour moi, car les vins – surtout les Récolte tardive du Riesling 2014 à Abtsberg ne dégageait pas encore d’harmonie à 100%, mais n’étaient pas encore connectés dans les composants individuels. Je suis sûr que ce sera gros, mais quand vais-je le laisser ouvert?

La répétition était vraiment une «expérience de fil rouge». Trois vignerons, chacun avec une écriture absolument claire. Cela le rend tout à fait mérité dans le VDP, où il y a aussi quelques membres qui conduisent la devise de tout en sec, semi-sec et doux et n’ont pas vraiment de fil conducteur.

Oh oui, un autre fil sur le grill: un fil commun très savoureux. 🙂

En conclusion, je ne peux que remercier Kai Schätzel et ses invités pour la belle et impressionnante après-midi.

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