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Kai Schätzel, Rheinhessen – Querkopf Silvaner Rheinischer Landwein dry 2012
« data-medium-file = » https://wegezumwein.de/wp-content/uploads/20160515_215945-e1463343565965-169×300.jpg « data-large-file = » https://wegezumwein.de/wp-content/uploads /20160515_215945-e1463343565965.jpg « class = » alignleft size-medium wp-image-951 « src = » https://wegezumwein.de/wp-content/uploads/20160515_215945-e1463343565965-169×300.j5 « 15 » 2016 width = « 169 » height = « 300 » srcset = « https://wegezumwein.de/wp-content/uploads/20160515_215945-e1463343565965-169×300.jpg 169w, https://wegezumwein.de/wp-content/uploads/ 20160515_215945-e1463343565965.jpg 576w « tailles = » (largeur max: 169px) 100vw, 169px « /> Aujourd’hui, un vin d’orange très courageux. Le premier qui m’a convaincu en matière de dégustation. Et il n’y a pas beaucoup d’autres bonnes oranges Il y a quelque temps, j’ai pu déguster toute une verticale d’un vin lors d’une dégustation à la maison Schatzel, et il était immédiatement clair que le vin fermenté en purée mais en même temps développé de manière réductrice prend beaucoup de temps.
J’étais donc d’autant plus heureux que le millésime 2012 était toujours disponible dans la cave. Et même le vin d’aujourd’hui avait besoin de beaucoup d’air et de temps et d’une température de consommation plus élevée que les autres vins blancs. Ensuite, le vin devient un grand plaisir – également avec la salade de betteraves au fromage de chèvre et la vinaigrette à l’orange.
Coing mûr au nez, miel, herbes, quelques notes florales mais aussi alcoolisées.
Très doux en bouche, croquant, juste une acidité agréable, beaucoup de pomme rouge, un peu de miel typique de Silvaner et des notes végétales. Très sec et riche en tanins pour un vin blanc en raison du temps de macération. Globalement mince mais concentré. Bonne finale astringente.
C’est ainsi que devient une chaussure orange. D’autres s’appuient également sur une expansion oxydante, ce qui, à mon avis, conduit souvent à une dégustation de vin comme le vin de pomme errant cultivé chez grand-père, qui a été oxydé pendant six mois dans une boîte en plastique à moitié pleine. Je n’en ai pas besoin, ni pour le cidre ni pour le vin de raisin.
Environ. 32,00 EUR / PGV approprié (pour ceux qui aiment expérimenter)