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Kistenmacher-Hengerer, Wurtemberg – Fleiner Eselsberg Blue Pinot Noir « S » sec 2014 – Chemins vers le vin – Vins allemands et vins européens

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Kistenmacher-Hengerer, Wurtemberg - Fleiner Eselberg Pinot Noir J’avais acheté le vin de la cave VDP Kistenmacher-Hengerer il y a quelque temps à Heilbronn à Edeka. Certainement dans l’un des meilleurs départements du vin dans un supermarché allemand. En tant que recommandation régionale et en complément d’un panier de vins assez mélangé.

À l’époque, je ne savais même pas que le vin offrait une petite leçon de droit allemand du vin.

Sur le site Web de la cave, je suis allé à la recherche de la signification du « S » dans le nom. S comme le rouge velours se tenait là et j’étais confus parce que j’ai toujours pensé que le rouge velours était mon propre cépage. À cet égard, les termes « Pinot Noir » et « Velvet Red » me mordent, après tout, tout est réglementé en Allemagne. Écrivez du Pinot Noir dessus s’il y a du rouge velours, ça ne peut pas l’être!

Un examen de la réglementation du Bade-Wurtemberg pour la mise en œuvre de la législation sur le vin a montré clairement que la cave agit bien sûr conformément à la situation juridique. Dans le Wurtemberg, le rouge velours peut être décrit comme le Pinot Noir et vice versa le Pinot Noir comme le Velvet Red. Il n’a finalement pas été possible de rechercher pourquoi il en est ainsi, mais grâce au réseau social, un ampélographe et un généticien ont fourni une explication de base:

Le velours rouge est une mutation du Riesiling noir (Pinot Meunier), qui à son tour est une mutation du Pinot Noir (Pinot Noir). Le pinot noir et le riesling noir peuvent être clairement distingués sur la plante. Le Riesling noir a de forts poils de feuilles et de pousses, ce qui n’est pas disponible en Pinot Noir. Les différences entre les variétés sont également détectables dans l’analyse génétique. Les empreintes génétiques ne diffèrent que légèrement. Le rouge velours a ensuite été lu à l’origine à partir d’une plante Riesling noire. Le rouge velours ne montre pas les poils poussés du Riesling noir et ne se distingue donc pas aussi facilement et clairement du Pinot Noir. Cela peut être réalisé avec la croissance, mais vous ne pouvez être certain qu’avec une analyse génétique.

À cet égard, mon hypothèse demeure que le législateur a simplement capitulé ici et a accepté cette désignation parallèle, même en tenant compte uniquement de légères différences dans la génétique, ce qui, cependant, a également conduit au fait que l’un ou l’autre Pinot Noir était également proposé par les éleveurs comme rouge velours. devient.

Mais au final, bien sûr, ce n’est pas la génétique du vin qui compte, mais le goût. Et ça se voit ici:

Nez épicé assez subtil avec des notes de cerise douce, de fleurs et quelques arômes torréfiés.

Frais en bouche, juteux et avec un tanin fin et velouté à la hauteur du raisin rouge velouté. Le beau fruit frais de cerise vient avec une petite prune mûre. Ajouter une pincée de sel. Arômes de café fortement torréfiés en bouche, qui s’intègrent d’abord à l’air, mais étonnamment bien. Longueur moyenne claire et belle finition.

Un vin puissant mais fin qui peut aussi rivaliser avec les «vrais» Pinot Noirs.

Environ. 19,00 EUR / PGV approprié

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