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Köhler-Ruprecht, Palatinat – Kallstadter Saumagen Riesling Auslese dry 2012 – routes des vins – vins allemands et européens

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Köhler-Ruprecht, Palatinat - Kallstadter Saumagen Riesling Auslese dry 2012Dans les discussions avec les amis du vin et dans les publications, certaines caves apparaissent avec une régularité modérée. De telle manière que vous avez toujours le sentiment que vous devez enfin essayer un vin de cette cave. Köhler-Ruprecht en est un exemple. J’ai pu essayer les vins actuels ici lors d’un événement, mais les Saumagen Riesling Spätlesen et Auslese plus mûrs (parfois avec R et RR comme caractéristique de qualité spéciale) sont toujours loués. La cave a quitté le VDP en 2014 également en raison de cet étiquetage « obsolète » des vins secs avec retard ou sélection. S’il y était resté, il n’aurait pu y avoir qu’un seul Kallstatdter Saumagen sec, ce qui n’aurait certainement pas correspondu à la philosophie de la maison (voir aussi mon rapport sur la situation actuelle des noms de lieux en Allemagne)

Je ne pouvais donc plus attendre et j’ai récemment ouvert la première bouteille de deux Saumagen Auslese que j’ai achetée il y a longtemps:

Le vin ne montre son potentiel qu’après plusieurs heures d’alimentation en air.

Nez extrêmement herbacé, notes minérales profondes, un soupçon de notes sucrées, trop mûres, de fruits jaunes et de fleurs.

Intense en bouche, tapisse complètement la bouche, mais a peu de gras. Très herbacé. Acidité douce mais puissante et citronnée. Beaucoup de minéralité crayeuse. Orange clignote entre les deux. Tanins énormément fermes avec un goût amer fin en bouche. Du sorbet framboise sucré. Belle finale assez longue.

Le vin est stylistiquement spécial et distinctif. Un tel arôme n’est initialement pas attendu d’un Riesling de la région de Saumagen et est également surpris par la structure de tanin à l’épreuve des bombes. Dans l’ensemble, le goût et les tanins sont habilement conduits à un point proche. Au premier moment, le vin apparaît comme s’il devait se désagréger sensuellement à tout moment, comme s’il avait du mal à se maintenir lui-même et ses composants gustatifs ensemble. Au deuxième coup d’œil, vous remarquez à quel point tout s’emboîte. Et après un moment dans le verre, il est clair que le vin est encore au tout début et se détendra probablement dans les prochaines années.

Donc dans l’ensemble un vin pour les gens très patients.

Environ. 25,00 EUR / PGV approprié

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