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L’Autriche en rouge: un inventaire absolument incomplet le 28 février 2020 – Sentiers du vin – Vins allemands et vins européens

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Les bonnes performances de deux cuvées autrichiennes de style bordelais dans notre échantillon « Chine contre le reste du monde » de janvier nous ont donné l’impulsion pour regarder de plus près l’Autriche.

En ce qui concerne le vin rouge d’Autriche, la première chose à penser est la «variété de pain et de beurre» Zweigelt et le Blaufränkisch. Les deux sont également en tête des statistiques régionales. Si nous avions suivi une approche strictement scientifique, nous aurions quand même inclus les variétés Blauer Portugieser et Blauburger aux places 3 et 4, mais comme toujours lors de tels événements, les possibilités sont limitées. Je suis seulement un peu ennuyé par la 5e place manquante des cépages les plus plantés, à savoir le Saint-Laurent, que j’aime souvent beaucoup personnellement.

En fin de compte, nous avions encore un champ passionnant avec deux pirates d’Allemagne et de France. Et nous avions généralement des qualités très convaincantes dans le verre.

L’échantillon:

Nous avons goûté à l’aveugle dans un ordre plutôt aléatoire sur la photo (de gauche à droite).

L'Autriche en rouge: un inventaire absolument incomplet au 28 février 2020 1

1. Anita et Hans Nittnaus, Burgenland – Blaufränkisch Leithaberg DAC 2013 (environ 20 EUR, biodynamique):

Très épicé et profond au nez. En bouche alors beaucoup plus fin et plus retenu que le nez ne le suggère. Fruits encore agréables comme la prune et la cerise et une acidité assez ferme mais bien intégrée. Représentant très cool. Finale pas très longue. Un bon vin, mais en rond il a été classé dans le prix plutôt une catégorie ci-dessous.

2. St. Antony, Rheinhessen – Niersteiner Blaufränkisch 2017 (environ 12,90 EUR, certification biologique)

Et déjà le premier pirate! Nez épicé légèrement réducteur. En bouche des cerises, des baies, pas mal de tanins et plutôt peu d’assaisonnements. Comme le prédécesseur à nouveau frais et avec de l’acide frais. Certains participants ont eu l’impression de fines perles d’acide carbonique en bouche. Assez court en finale. Pour moi, le vin a laissé une impression quelque peu inharmonieuse, dans l’état actuel, il n’était pas convaincant.

3. K + K Kirnbauer, Burgenland – The Phantom 2014 (environ 22,00 EUR)

Le Kirnbauer Phantom est une cuvée à base de Blaufränkisch, Merlot, Cabernet et Syrah. Pour moi, le vin fait partie de ce qu’on appelle les « pantalons-cuveés épais », qui veulent et peuvent se mélanger à l’international avec leur style bordelais. Ce fut donc la première expérience révélatrice de la soirée – en particulier pour les amis bordelais à table:

Nez profond, épicé et ferme avec des fruits noirs et du bois torréfié.

Toujours tannique et jeune en bouche (malgré 3 heures en carafe). Cassis rouge fin, clair et très légèrement sucré, épices extrêmement profondes et belles, un peu de tabac et de poivre. De plus, une bonne acidité qui assure un débit de boisson. Longue finale.

Aussi une surprise très positive pour moi, car certainement pas trop gras (comme les autres représentants de cette catégorie) et modéré ici avec 13,5% d’alcool.

4. Paul Lehrner, Burgenland – Paulus Grand Cuveé 2011 (environ 17,00 EUR)

Un autre Cuveé – cette fois de Cabernet Sauvigon, Merlot et Blaufränkisch. Mais cette fois un calibre différent:

Nez chaud, très doux et épicé chocolaté. En bouche également un fruit noir très doux, presque confituré, des tanins doux, une rondeur puissante, un peu de graphite et une note clairement alcoolisée. Assez long avec une finale légèrement sucrée.

Un morceau trop épais pour moi, j’aurais aimé un peu plus d’élégance.

5. Weninger, Burgenland – Blaufränkisch Dürrau 2015 (environ 50,00 EUR, biodynamique)

La cave Weninger possède des vignobles des deux côtés de la zone frontalière austro-hongroise. On se considère comme une cave Blaufränkisch et n’a pratiquement pas d’autres cépages en culture. Donc un spécialiste:

Nez iodé, profondément épicé, frais et complexe avec des notes très légèrement oxydantes. En bouche, beaucoup de belles épices, de petits fruits, légèrement salés et avec une belle minéralité. Beaucoup de tanins souples, ce qui les rend puissants et très denses, mais toujours en parfait équilibre avec élégance. Belles notes torréfiées du bois. Finale extrêmement longue et agréable. Je vais vous dire tout de suite: mon vin personnel de la soirée. Fascinant à quel point la balade entre force et élégance fonctionne pour 14%. En tout cas, vous ne goûtez pas du tout à l’alcool!

6. Guy Castagnier, Bourgogne – Clos de Vougeot Grand Cru 1995

Le deuxième pirate qui se serait définitivement démarqué de la gamme des vins. Ce fut également le cas aujourd’hui, mais dans un sens négatif. Le vin était fini. Pitié!

7. Schwarz, Burgenland – Schwarz Rot Zweigelt 2015 (environ 50,00 EUR)

Il y a le Zweigelt dans notre groupe. La plupart du temps, comme écrit ci-dessus, plutôt le « vin de pain et de beurre » de l’Autriche. Dans cette région de prix, cela ne peut certainement pas être. Schwarz élabore ses vins en collaboration avec le spécialiste des vins doux Kracher. Et il aimerait taquiner et faire des vins spéciaux qui pourraient ne pas rentrer dans les tiroirs habituels. À mon avis, il a réussi:

Nez assez boisé, avec de fines notes de cerise, de sang et de notes florales. En bouche aussi, bois et tanins soulignés. De plus, un fruit sucré quelque peu indéfinissable et une acidité fraîche. Finale assez longue.

Pour moi, le vin semble toujours un peu agité et inachevé et n’est pas vraiment très amusant dans cet état. Je voudrais l’essayer une fois qu’il a mûri, je pourrais imaginer que le « bloc de tanin » massif se dissoudra un peu et que le vin pourra briller un peu plus.

L'Autriche en rouge: un inventaire absolument incomplet le 28 février 2020
L’Eisenberg – vue sur les plaines hongroises.

8. Wachter-Wiesler, Burgenland – Blaufränkisch Alte Reben Eisenberg DAC Reserve 2015 (environ 40,00 EUR, certifié biologique en 2018)

Nez plutôt sobre, délicatement épicé avec de très fines notes torréfiées.

En bouche une crainte de baies très légèrement sucrée, peu oxydante mais tout de même assez brillante. Minéralité salée. Poivre, sang, café et chocolat noir. Belle acidité fraîche et tanins très fins. Beaucoup d’accroche en bouche et une finale longue et claire.

Le vin était certainement l’un des plus discutés de la soirée. Parce que c’était complexe, mais aussi exigeant et polarisant. Personnellement, j’ai beaucoup aimé, car ce soir-là, il a montré comment combiner complexité et débit de boisson.

9. Kurt Angerer, Kamptal – Red Granite 2011 (environ 170,00 EUR)

Syrah à une seule variété – de la vallée de Kamp. Je n’avais pas sur l’horloge qu’il y avait une telle chose. Je m’attends à Grüner Veltliner là-bas – et je l’obtiendrais également de Kurt Angerer, qui se concentre davantage sur cette variété de vin blanc.

On ne peut pas en savoir beaucoup sur la Syrah de granit rouge. Le vin a été produit dans la plus petite édition (deux nouveaux fûts) en collaboration avec le conseiller en vin et vigneron Gregor Drescher. Vous rivalisez pour vous comparer au Top Syrah du Rhône Nord en France.

L’expérience à table était plutôt petite avec la Syrah du Rhône Nord. Nous avons donc considéré le vin comme une pièce unique difficile à comparer avec nos autres expériences en Autriche:

Joli nez de cassis, un peu de crème anglaise, de cacao et de bois très fin.

En bouche un cassis brillant, plutôt frais et des tanins très fins. La minéralité fraîche et caillouteuse domine clairement ici avec une épice tout aussi belle, ce qui est plutôt rare pour moi avec le vin rouge. Le vin est puissant et dense, mais l’acidité vive supporte le poids sans effort. Assez de longueur moyenne, belle finition claire.

Le vin m’a déjà un peu dérouté. D’une part, il est exigeant en raison de l’acidité et de la minéralité, mais d’autre part, il est également très calme et pas incroyablement complexe. Il montre beaucoup de force, mais il reste aussi toujours très élégant. Le vin apparaît très jeune et n’a absolument aucune note de vieillissement, bien qu’il existe depuis 8 ans. Ensuite, vous devez mentionner à quel point la gestion du bois était bonne, après tout, seules de nouvelles barriques ont été utilisées.

Sans aucun doute un excellent vin, mais il n’a pas réussi à vraiment me toucher ce soir-là.

Évaluation et conclusion:

Comme toujours, à la fin de la répétition, nous avons choisi les premières places. La 1ère place a reçu 3 points, la 2ème place 2 points, la 3ème place 1 point. Au total, le podium suivant a été décerné:

1. Weninger, Burgenland – Blaufränkisch Dürrau 2015

2. K + K Kirnbauer, Burgenland – The Phantom 2014

3. Kurt Angerer, Kamptal – Red Granite 2011

L’Autriche est et reste pour moi un grand pays du vin rouge. J’aurais pensé à quelques candidats pour cette répétition, mais comme toujours, une telle soirée en petit groupe ne peut offrir qu’un petit aperçu.

Dessert:

Je ne veux pas retenir le petit « dessert » de la compétition mais en Autriche (/ Hongrie). Tout d’abord: les 3 vins en vrac (avant le scandale du glycol 😉) étaient encore agréables à boire. Le 1957 Tokajier 6 Puttonyos de la cave d’État de Tokaj Hegyalja a été un étonnant malgré l’histoire d’embouteillage quelque peu spéciale!

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