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Le Churfranken Gourmet Festival 2018 à l’Abbaye de Bronnbach – Chemins du vin – Vins allemands et vins européens

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Le Churfranken Gourmet Festival 2018 à Kloster Bronnbach 1

Le festival gastronomique de Churfranken de cette année était pratiquement un invité à l’étranger. L’événement n’a pas eu lieu à Churfranken ou en Franconie, mais au Bade-Wurtemberg. Dennoc ne signifie pas que les itinéraires sont trop longs – le Main est la frontière entre les deux États fédéraux à l’est de Bürgstadt.

D’autant plus que l’emplacement lui-même dans le « charmant Taubertal ». L’abbaye de Bronnbach est située juste derrière Wertheim dans l’étroite vallée du Tauber. Fondé en 1151, avec de nombreux changements et ajouts effectués au cours des siècles, conservé à ce jour et parfaitement rénové, il représente un cadre merveilleux pour l’événement.

Le festival gastronomique Churfranken 2018 à Kloster Bronnbach 2

La fête du plaisir est divisée en trois domaines: la dégustation de vins des vignerons, l’autre plaisir est des légumes au fromage et saucisse aux eaux-de-vie de whisky et de fruits et la gastronomie qui accompagne l’exposition avec des plats délicieux.

Comme chaque année, nous nous sommes bien entendu concentrés sur la dégustation des vins, afin qu’il n’y ait pas vraiment beaucoup de temps pour les autres délices culinaires.

Cette fois aussi, la dégustation a été ventilée par lieu – certains des lieux étaient représentés par des stands communs des associations de vignerons, d’autres par des stands de vignerons individuels.

Malheureusement, moins de vignerons étaient représentés cette année que l’an dernier. Les invités de la « région viticole d’Alzenau » étaient absents, et aucun vigneron n’était présent de Rück non plus. C’est dommage!

Les vignerons présents ont eu d’excellents vins au départ. C’est bien qu’il n’y ait pas trop de vins 2017 qui sont souvent difficiles à évaluer à ce stade – s’ils sont déjà remplis.

Comme dans mes rapports des années précédentes, cette fois mes recommandations de lieux:

Bürgstadt

le vignoble Josef Walter montre une belle Centgrafenberg Silvaner 2017 de Bürgstadt et les beaux jeunes 2013 Centgrafenberg bourguignon précoce « J » – Seuls quelques vignerons développent ce cépage à un niveau tout aussi élevé. Il est recommandé à chacun de se renseigner sur l’un ou l’autre des mûrs précoces ou du Pinot Noir sur place.

Le festival gastronomique Churfranken 2018 à Kloster Bronnbach 4

De Cave Stich il y a deux recommandations spéciales: le 2016er Riesling Kabinett sec à Bürgstadt avec une acidité fraîche, des fruits fins et herbacé et la 2015 Centgrafenberg Silvaner Grand bois sec, qui est toujours puissant avec un alcool agréablement modéré et une bonne utilisation du bois et représente un bon compagnon de repas. Dans la catégorie «Silvaner avec du bois», il n’a qu’à se rendre à un collègue de Klingenberg. (voir ci-dessous)

Meilleur vin à Entreprise vinicole Neuberger était le bon 2014er Hundsrück Pinot Noir sec – même si 2014 a été assez difficile pour la région du Pinot Noir.

Le certifié biologique Hench Winery apporte de très beaux vins au festival année après année. Cette année, j’ai particulièrement aimé les vins rouges. le 2015 Centgrafenberg début bourguignon sec a une structure tannique ferme et un joli fruit de cerise aigre. Le Centgrafenberg Pinot Noir « R » 2015 de Bürgstadt est puissant, extrêmement épicé et complexe. Cependant, les deux vins devraient encore mûrir pendant un certain temps.

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Cette Rudolf Prince comme le meilleur chien de la ville de Burgstadt avait aussi d’excellentes choses à offrir, c’était prévisible. L’année dernière, j’ai pu goûter des vins rouges de 2015 et j’ai été ravi car même pendant l’année chaude, il était possible de continuer le style extrêmement fin et élégant de la maison. Par conséquent, les deux Pinot Noir 2015 sec à Bürgstadt aussi bien que 2015er Centgrafenberg début bourguignon « R » sec de vraies recommandations.

le Riesling sec 2017 à Bürgstadt donne un petit aperçu de ce que ce millésime pourrait apporter. Le vin a de la force et un beau fruit – je pense que la Franconie sera vraiment bonne en 2017 et encore un peu plus puissante qu’en 2016, même si la quantité sera faible ici et là en raison du gel tardif du printemps. le Centgrafenberg Riesling GG 2016 à Bürgstadt était le meilleur Riesling de la journée – surprenant? Non bien sûr que non.

Erlenbach

La devise de la cave Waigand est appelé « Buntsandstein-Burgunder-Enthusiasm ». En conséquence, Verena Waigand, récemment reconnue comme l’un des meilleurs jeunes vignerons d’Allemagne, avait avec elle des Bourguignons rouges et blancs. Dans le cas des Bourguignons blancs, celui qui fermente spontanément 2015 Erlenbacher Hochberg « Felsenröder » Blanc Bourgogne sec de face. Très dense et multicouche, avec une bonne utilisation du bois. Un petit homme musclé. le 2013 Erlenbacher Hochberg Pinot Noir « S » est élégant, épicé et fumé et que 2012 Erlenbacher Hochberg Pinot Noir barrique vendanges tardives sèches se montre actuellement prêt à boire, puissant et va certainement bien avec un plat de viande rouge frite.

Le Churfranken Gourmet Festival 2018 à Kloster Bronnbach 5

Le nom est nouveau pour moi Philip Bernard dans la « scène du vin » d’Erlenbach, qui cultive environ 1 ha sur la colline du château de Klingenberg. Les Pinot Noir 2015 et 2016 présentent une écriture moderne, sont remplis non filtrés et doivent mûrir. Mon préféré était le 2016 Klingenberger Schlossberg Spätburgunder Spätlese sec. Je pourrais imaginer que nous entendrons une ou deux choses de Philip au cours des prochaines années.

Grossheubach

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Achim Zöller introduit un vin qu’il appelle « le vin des hommes ». le 2015 Riesling tradition sec a un total de 11g d’acidité et a vieilli en fût. À mon avis, la puissance apportée par le millésime 2015, l’acidité et le bois forment une grande symbiose qui produit un vin extrêmement juteux avec beaucoup de fruit et de profondeur, qui n’a sûrement pas seulement le goût des «hommes». le 2015 Zweigelt sec est magnifiquement doux et délicatement épicé et est donc supérieur à de nombreux représentants plutôt rugueux ou terreux de ce cépage de la région autrichienne.

Mes coups de coeur du millésime 2016 sur Cave Kremers étaient les Silvaner. le 2016 Großheubacher Bischofsberg Silvaner Kabinett sec également impressionné par sa finesse et sa minéralité le week-end. Son histoire et surtout celle de son frère différent peuvent être trouvées ici.

On aime les vins de la gamme « First » le Großheubacher Bischofsberg Riesling First Dry 2016 de préférence.

le 2014 Großheubacher Bischofsberg Pinot Noir Réserve Barrique sec on pouvait déjà le déguster lors de la dernière fête gastronomique. Quiconque a fait cela, j’aurais peut-être été surpris de la qualité de la maturité d’un pinot noir de haute qualité. Actuellement, il est plutôt frais et frais, mais est maintenant devenu agréable et élégant et a un fruit fin et une belle épice.

Großostheim

le Domaine viticole de Lutz a également présenté une collection très concluante de vins fruités et acidulés pour les collations, les patios et les collations, comme l’année dernière et reste donc mon conseil de piratage.

Klingenberg

Bastian Hamdorf, l’ancien maître de chai du prince Löwenstein s’est rapidement fait un nom à Klingenberg avec ses premiers millésimes. Sa cave est actuellement en phase de transition vers la viticulture biologique. le Sylvaner 2015 est impressionnant. Le vin est élevé en fût de tonneau après une macération. Le vin a un arôme complexe et a encore besoin de temps – comme tous les vins de Bastian Hamdorf.

La cave travaille également de manière organique depuis longtemps Anja Stritzinger. Avec le 2017 Klingenberger Schlossberg Riesling Kabinett sec elle avait un Riesling fin et croustillant, fortement recommandé avec elle.

Kreuzwertheim

le Vieux comté est un invité régulier à Churfranken. Les vins eux-mêmes sont cultivés dans le Kaffelstein de Kreuzwertheim et donc dans la région viticole franconienne « Main Himmelreich » et à Reicholzheimer Satzenberg ainsi qu’à Lindelbach dans la région viticole de Baden « Tauberfranken ».

Le offre un bel aperçu du millésime 2017 2017 Wertheimer Silvaner sec avec ses fruits typiques de poire et de coing et de belles épices.

Exceptionnel le 2015 Kreuzwertheimer Kaffelstein Pinot Noir sec.

Reicholzheim

Le héros local était également un invité: Das Domaine viticole Schlör de Reicholzheim. Très bien ici en particulier 2016er Reicholzheimer Oberer Premier Pinot Blanc GG (trop jeune).

Un excellent exemple du cépage est 2016 Reicholzheimer Schwarzriesling sec. Il n’y a pas beaucoup de vignerons capables de produire des vins rouges sérieux avec la profondeur appropriée à partir de ce cépage. Schlör est l’un d’entre eux.

le Reicholzheimer First Riesling sec 2017 à la fin, montre encore une fois que le millésime 2017 en Franconie semble être un peu plus puissant et, surtout, plus dense que 2016.

J’ai hâte de vous revoir en 2019.

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