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Michel, Rheinhessen – Purée Sylvaner fermentée à sec 2015 – Parcours vers le vin – Vins allemands et vins européens

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Michel, Rheinhessen - Purée Sylvaner fermentée à sec 2015La nouvelle quatrième couleur du vin était à nouveau le thème: l’orange. Vins blancs à longue macération – utilisation de la méthode de production des vins rouges pour produire un vin blanc. Les vins d’orange ont naturellement des éléments de vin rouge dans leur goût, en particulier la structure des tanins. J’aime ça de temps en temps – z. B. comme « vin blanc d’hiver » ou comme bon compagnon de repas.

Ce vin est de la cave Michel à Hochborn, que nous avons visité il y a deux ans à l’occasion d’une belle fête d’été. A cette époque, il y avait deux lignes de vins à déguster. Premièrement, la ligne « classique », dont le père était responsable, et la ligne « M », dont le fils Sébastien était responsable, avec les étiquettes caractéristiques. En plus des Rieslings, nous nous sommes souvenus très positivement du Silvaner du père et du fils – ce qui se produit rarement dans le break Rheinhessen / Silvaner.

Par chance, nous avons finalement déposé le Silvaner fermenté en purée dans le panier. La curiosité était d’autant plus grande:

Nez épicé et variétal avec poire et coing. En plus des notes d’herbes, de noix et légèrement alcoolisées.

En bouche très épicé avec une minéralité rocheuse, une structure tannique très dense et perceptible et un tanin adhérent amer.

Assez forte, acidité amère, encore une fois des herbes, du piment de la Jamaïque et presque pas de fruits, mais toujours juteux et à la pression. Les notes caillouteuses et un peu de pomme verte restent en finale.

Très belle orange. Pas trop fou et avec de belles épices et une bonne adhérence.

Environ. 12,50 EUR / PGV raisonnable à peu coûteux

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