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Le Moarfreitl Sauvignon Blanc 2013 de Christophs Neumeister s’est gravé dans ma mémoire, ce vin est incroyablement bon. J’ai donc décidé d’essayer d’autres vins de la cave.
C’était un traminer rouge il y a quelques jours. Red Traminer est un nom alternatif au Gewürztraminer. Cette variété se caractérise par une grande douceur résiduelle par son parfum épicé et floral de rose. Cela devient souvent très frappant et rassasiant. Une fois sec, les aspects saisissants de l’arôme ont tendance à diminuer, c’est pourquoi le Gewürztraminer s’ennuie occasionnellement en raison de son acidité plutôt faible. Les bons Traminer sont donc plutôt rares, mais parfois de très belles surprises:
Nez caillouteux et herbacé, écorce d’orange, fruits jaunes légèrement trop mûrs, notes florales, poivre vert.
En bouche incroyablement fine et élégante, minéralité salée, très fine mais perceptible et belle acidité. Structure tannique plumeuse mais ferme. Notes florales. Beaucoup d’herbes, un soupçon délicat de poivre, de cumin et d’anis.
Finale très longue et caracolante qui laisse un soupçon de sel sur la langue.
Ceci est le prochain vin WOW de Christoph Neumeister. Je me penche même par la fenêtre pour dire que vous ne pouvez pas faire du traminer à sec vraiment mieux, au mieux seulement un peu différemment. Génial!
