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SaarRieslingSommer 2017 Partie 2 – Parcours vers le vin – Vins allemands et vins européens

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Suite de la partie 1:

J’ai également été surpris par les vins qui Dr. Desserrer de Bernkastel en tant qu’invité à la cave Piémont. Chez Dr. Dans le passé, je relâchais plus souvent mes problèmes avec l’évaluation des vins dégustés. Apportez un assaisonnement très terreux et spécial que je n’aime souvent pas. Cette fois, c’était un 2014 Bernkasteler Lay Riesling GG servi, qui se révèle très élégant et délicat et épicé à base de plantes – surprenant comme 2014 est belle ici. le Graacher Domprobst Riesling GG 2015 est une vraie explosion. Minéral profond, foncé, quelque peu terreux, dense, puissant mais compact. Un excellent exemple d’un Mosel GG.

Mais les spectacles de 2016 étaient également convaincants. Surtout dans la zone sèche Ardoise bleue Riesling 2016 et dans la plage fine et sèche de Ardoise grise Riesling 2016qui offrent beaucoup de vin pour peu d’argent. Voilà comment vont les vins d’entrée de gamme!

La cave était également à Filzen Reverchon Hôte. Une collection très concluante pourrait être dégustée ici. L’accent est mis ici sur le fruit clair du Riesling. Les vins ne sont pas ludiques et ne sont pas mis en bouteille, mais ils sont merveilleusement droits et buvables et offrent du plaisir pour peu d’argent. Je veux mettre en valeur le radieux 2016 Sarre Riesling sec et le 2016er Filzener Herrenberg Riesling vieilles vignes sèches – un puissant, mais aussi plus axé sur les fruits que le représentant savoureux.

Première année réussie à Cantzheim
Cantzheim – une magnifique propriété au pied de l’Altenberg

La cave est à Kanzem depuis cette année Cantzheim un troisième hôte. Le millésime 2016 a été très réussi pour une première œuvre. Une belle se détache 2016 « le cabinet » Riesling et un Saarburger Fuchs Riesling Auslese 2016. Les deux vins sont frais, maigres et typiquement minéral sarrois. Bien! Je suppose que nous entendrons beaucoup de Cantzheim au cours des prochaines années.

Était un invité Stephan Steinmetz de la Haute Moselle.

La Haute Moselle fait géologiquement partie du bassin parisien. Le calcaire coquillier domine ici et non l’ardoise et la zone est quasi plus proche de la Champagne que de Bernkastel ou Wiltingen. C’est pourquoi Stephan Steinmetz cultive également des cépages bourguignons et non du Riesling.

L’année dernière, à Mythos Mosel, j’ai eu ses vins dans un verre pour la première fois. Les prix des vins sont bien en dessous de 10 EUR. Et il y a beaucoup à offrir. Que ce soit Elbling, Pinot Blanc, Auxerrois ou Pinot Gris. Tous les vins ont une belle structure, qui résulte probablement aussi d’un long stockage sur la levure. Cela crée des vins fins, mais structurés, presque crayeux qui sont amusants. Ses crémants sont particulièrement forts. Surtout le Crémant Rose Rouge Brut. Je n’ai pas eu de vin mousseux / crémant qui offre un meilleur PGV (12,50 EUR).

Le troisième de la ligue à Cantzheim était Daniel Twardowski de Neumagen-Drohn. Vignerons Pinot Noir. Exclusivement!

Et quel le Pinot Noix Ardoise 2014 est encore au début de son développement et un peu vert derrière les oreilles. le Pinot Noix Ardoise 2013 cependant, s’ouvre lentement. Le vin apparaît serré, mince et avec beaucoup d’adhérence. Toujours pas un représentant très froid et stérile. De plus, un assaisonnement très complexe du poivre au chocolat. Magnifique!

Le chemin vers le voisin était alors court. Par Othegraven. 2015 l’un de mes favoris à travers le conseil d’administration. 2016 ne peut tout simplement pas être estimé pour les GG secs. Je suppose déjà que tout grandira avec quelques mois en bouteille – le maître de chai Andreas Barth devrait avoir suffisamment d’expérience ici pour évoquer quelque chose de bien à partir de 2016. Mais il est trop tôt pour moi de faire une évaluation concrète. Pour cela, je voudrais appeler la deuxième année consécutive du cabinet Othegraven. Si Wiltinger Kupp Riesling Kabinett 2016, Ockfener Bockstein Riesling Kabinett 2016 (dégusté chez K&M Gutsweine, Francfort), 2016er Wawerner Herrenberger Riesling Kabinett ou Kanzemer Altenberg Riesling Kabinett 2016 – tous sont caractérisés par de beaux épices et fruits. L’Altenberg très ouvert est mon préféré, le Bockstein est le plus épicé, le Kupp le plus mince et le plus droit. Achetez selon vos préférences personnelles … Génial!

La belle récolte tardive d’Altenberg est également agréable. Le gentil 2016 Altenberg Riesling récolte tardive est à nouveau à travers le 2016 Altenberg Riesling Spätlese vieilles vignes surmonté, qui a une merveilleuse épice et un excellent rapport puissance / élégance.

La prochaine surprise pour les invités de Günter Jauch:

Avec van Volxem Je ne me suis pas bien entendu ces dernières années non plus. Bien qu’ils aient toujours montré une certaine tension, ils n’ont jamais été à la hauteur de leur réputation pour moi et avaient souvent l’air inachevé et rude.

C’est différent en 2016. J’ai vraiment aimé les 5 vins. Particulièrement recommandable Wiltigner Riesling sec 2016, le Ardoise rouge 2016 Riesling Kabinett et le 2016 Wawerner Ritterpfad Riesling Kabinett.

Full house avec Maximilian von Kunow

La plus grande station était de retour dans la maison par Hövel. Maximilian von Kunow avait invité 6 invités à Oberemmel.

Chez l’hôte, j’ai préféré les vins doux résiduels de 2016.

le 2016er Oberemmeler Hütte Riesling Kabinett a un arôme excitant avec beaucoup de poire Armoire Scharzhofberger 2016 est fin et plutôt fruité. La « nouvelle » armoire supérieure est à juste titre au sommet Armoire Saar Riesling « S » 2016.

Mais aussi 2016er Oberemmeler Hütte Riesling Spätlese coupe un très bon chiffre.

Julian Treis et Ivan Giovanett ont également présenté leur projet sur le stand de la cave Treis Sorentberg devant. En 2012, vous avez re-cultivé le vignoble Reiler Sorentberg dans une vallée latérale de la Moselle après 25 ans de jachère. Environ 1 000 vieilles vignes envahies par la végétation et résistantes à la vigne ont été rendues disponibles à nouveau. Le vaisseau amiral est créé à partir de ce 2015 Riesling « de 1000 vieilles vignes ». Un long stockage de levure et la fermentation spontanée dans la poudre de Moselle assurent un vin merveilleusement complexe, qui appartient certainement au groupe haut de gamme de la Moselle dans la gamme bas-sec. Mais aussi que Ardoise rouge Riesling 2016 de vignes nouvellement plantées montre à quel point les deux passionnés ont mis le projet.

Joh. Jos. Wines joue dans sa propre ligue. Prum de Wehlen.

Prüm – établit des normes comme toujours!

Avec le Armoire Graacher Himmelreich 2016 la cave présente un vin plutôt inachevé, mais qui a le meilleur potentiel pour devenir un très bon Prüm. le 2014 Bernkasteler Badstube Riesling Spätlese est mince en raison du millésime et apporte une saveur plus fine que les Graacher ou Wehlener Rieslings.

le 2012 Graacher Himmelreich Riesling Spätlese est un Prüm typique avec de la spontinase, de grandes épices et cet équilibre incroyablement fin entre l’acidité et la douceur, la force et l’élégance.

Idéal également pour se mettre dans l’ambiance la veille au Weinhaus Trier.

le 2009 Graacher Himmelreich Riesling Auslese vient d’une année plutôt chaude. Vous pouvez maintenant vous attendre à l’opulence, au manque de fraîcheur, peut-être au vieillissement prématuré, mais certainement pas ici. Le vin est frais, équilibré et juste un peu plus puissant que les lectures finales Prüm comparables des autres années. La même chose était vraie pour eux, soit dit en passant 2009 Wehlener Sundial Riesling Spätlese, que nous avons apprécié vendredi au Weinhaus Trier.

La cave Salwey de Baden est tombée un peu hors du cadre Riesling.

Enfin j’ai eu le temps de déguster au moins les vins blancs en toute tranquillité. J’aime beaucoup le Pinot Blanc et le Pinot Gris de Salwey. La réserve des vins locaux 2015 Oberrotweiler Weißburgunder RS ​​sec et le 2015 Oberrotweiler Grauburgunder RS ​​sec ne sont pas tous les deux trop épais malgré le millésime chaleureux, mais offrent débit et fraîcheur. Le pinot gris est presque toujours en avance ici.

Au 2014 Oberrotweiler Henkenberg Pinot Blanc GG et le 2014 Oberrotweiler Henkenberg Pinot Gris GG cela se poursuit avec un peu plus d’extrait et de plénitude. Les vins sont également entièrement fermentés avec 0,1 g de sucre résiduel. C’est ainsi que j’imagine le prototype de la Bade-Bourgogne.

Maximin Grünhaus – l’élégance pure
Château de la Sarre – au-dessus de la vallée de la Sarre

Était un invité à la cave Schloss Saarstein Maximin Grünhaus Schlosskellerei C. von Schubert. J’ai appris à connaître la cave en profondeur avec le millésime 2014 difficile. C’était génial à l’époque, car la collection comportait une ligne rouge si épaisse d’une élégance inexcitée que l’on trouve rarement.

Ce n’était pas différent avec les vins présentés le week-end de 2015 et 2016.

le Monopole Riesling 2016 est un excellent début. le Abtsberg Riesling sec 2015 montre ensuite avec le fruit extrêmement beau les avantages du millésime 2015. le 2016 Riesling vieilles vignes n’est en aucun cas inférieur à cela.

Le point culminant ici encore est les vins doux résiduels avec le Herrenberg Riesling Kabinett 2016 et le Abtsberg Riesling 2016 récolte tardive.

Le point de vente unique pour chacun d’eux est l’élégance et la complexité inégalées. Ce sont des vins dont les avantages sont vite compris et dont la taille est facile à saisir. C’est ainsi que peu de collègues y parviennent.

Au bout du paradis de la Sarre dans la cave Würtzberg

Après tout, le domaine était un invité dans le domaine presque enchanté de Würtzberg à la fin du monde du vin de la Sarre Selbach-Oster de Zeltingen. J’ai beaucoup aimé 2015 à Mythos Mosel, j’ai eu quelques vins vieillis avec Markus Reis au Zeltinger Hof avec plaisir. La collection 2016 s’est également magnifiquement présentée. Les vins sont tous sur le côté mince et serré. le 2016er Zeltinger Cadran solaire Riesling Spätlese sec mais apporte toujours assez de force et surtout de saveur.

le Graacher Domprobst Riesling Spätlese 2016 à sec est loin devant dans le segment premium par ailleurs souvent difficile car déséquilibré et amer fin.

Ce sera vraiment super dans le segment fruité. le 2016 Gutsriesling Kabinett est la bonne pour chaque chaude soirée de fin d’été Zeltinger Sundial Riesling Kabinett 2016 met ensuite en jeu une belle portion d’assaisonnement pour ardoise Zeltinger. le Zeltinger Sundial Riesling Spätlese 2016 est bien sûr un peu plus puissant. Mais les deux restent très frais et buvables et ont une belle acidité.

Un week-end sur la Sarre peut finir si vite. Bien sûr, nous n’avons pas tout goûté par manque de temps. Merci à tous les vignerons pour l’organisation parfaite. Je n’ai qu’un souhait pour les années à venir. Le temps est toujours bombardé le dernier week-end d’août sur la Sarre et le temps presse pour les visiteurs. Je serais donc heureux d’avoir plus de petites choses froides (assiettes de fromages, coupes de saucisses) à fortifier que les nombreuses – bien intentionnées et bien sûr savoureuses – tarte flambées.

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