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Mis à jour: 30/03/2020
Nez très fin et typique de poire, d’orange, de fruits rouges et d’épices.
Calme et élégant en bouche. Presque aucun fruit – très probablement dans le sens des fraises et des framboises, beaucoup de minéralité rocheuse et une épice sombre avec un peu de poivre. Acidité fraîche, juteuse et cabré.
Longue finale, la belle épice reste. Aucune note d’échéance.
C’est exitant. Le vin a beaucoup changé depuis la dernière dégustation. L’air n’est plus aussi nécessaire que la dernière fois, mais il aide quand même à gagner du contour. Sinon, le vin a particulièrement gagné en élégance et a ainsi atteint la ligue des grands Silvaners. Malheureusement, il n’y a pas d’autre bouteille au sous-sol. Et ce malgré le fait que le vin continuera encore quelques années.
D’où PGV pas cher.
Première publication: au 3 novembre 2017
2014 et Silvaner – banque sûre! Mais après ouverture avec une gorgée: soupe de légumes. Un peu de légumes peuvent être dans le Silvaner, mais pas tant que ça. L’air était la solution et en abondance. Alors tout ira bien, même très bien:
Silvanernase très typique et fort après la poire, le zeste d’orange, la pierre humide, la noix de coco, la vanille et l’assaisonnement au poivre presque éthéré.
Fin et élégant en bouche, très délicatement crémeux. Belle acidité fraîche. Notes d’agrumes et un peu de pomme. Mais aussi douche Waldmeister, caramel, citron vert. Aromatisé avec du sel et du poivre et une belle saveur de fines herbes. Très bonne finition.
Haut! L’élégance, les épices salées et poivrées, le fruit délicat. C’est comme ça que j’aime Silvaner.
Environ. 13,50 euros / PGV raisonnable à peu coûteux
