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VDP.Weinbörse à la Rheingoldhalle Mainz les 28 et 29 avril 2019 – Chemins du vin – Vins allemands et vins européens

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VDP Wine Exchange à la Rheingoldhalle Mainz les 28 et 29 avril 2019 1La semaine dernière, nous avons eu l’occasion de visiter le VDP Wine Exchange à Mayence. C’était particulièrement excitant dans le contexte du millésime 2018, qui a été salué dans les médias dès le début comme un centenaire. L’été était chaud, sec et long. Des raisins ont été apportés à tous les niveaux. Mais chez les amateurs de vin, la situation réveille des souvenirs désagréables du millésime 2003, qui a également été hype, mais ne s’est pas avéré être un millésime de qualité.

En termes de volume, 2018 est en tout cas un top millésime. Un regard sur les statistiques suffit. 10,4 millions d’hectolitres de vin ont été récoltés en Allemagne. Comparé au faible rendement de 2017, notamment en raison des gelées tardives, il s’agit d’une augmentation de plus de 30%. Mais dans la principale association allemande des vins VDP, la quantité ne peut pas être le seul critère, en tant que leader de la qualité, vous devez être mesuré par rapport à cela.

Crucial en 2018 – le bon moment pour lire

Au VDP Wine Exchange, nous avons demandé à plusieurs vignerons ce qui était nécessaire pour produire des vins de haute qualité en 2018. Les vignerons sont d’accord: le moment de la lecture a été crucial en l’année sèche et chaude 2018.

D’une part, il s’agit de vendanger assez tôt pour que la teneur en sucre des raisins ne monte pas trop haut et pour maintenir l’acidité du vin. Une teneur élevée en sucre conduit inévitablement à une forte teneur en alcool dans les vins secs. Et par exemple un Riesling qui contient 14 ou 15% d’alcool, se remplit rapidement et a un goût sucré à brûlé n’est certainement pas ce que le client demande aujourd’hui. De plus, l’acidité diminue avec l’augmentation de la maturité du raisin, ce qui peut être critique encore plus rapidement pendant les années sèches , car l’acide de départ n’est souvent pas si élevé ici. Par conséquent, une lecture opportune est essentielle.

En revanche, la vendange ne peut pas être poussée arbitrairement, car les raisins doivent également être vraiment mûrs et non « verts » à récolter afin d’utiliser le potentiel aromatique et d’éviter les saveurs « vertes » et amères. Un vrai dilemme pour le vigneron. De plus, l’acide peut ne pas être suffisant dans certains cas, malgré le temps de lecture bien choisi, et une acidification supplémentaire a été effectuée.

Au VDP Wine Exchange, nous avons eu l’occasion de déguster pour la première fois toute une gamme de vins 2018. Oui, les niveaux d’acide sont généralement légèrement inférieurs à ceux des années précédentes. Et oui, dans certaines entreprises, les vins semblent beaucoup plus larges que les années précédentes. Dans l’ensemble, il convient toutefois de noter que de nombreux vignerons dont nous avons dégusté les vins ont bien résisté aux conditions et ont présenté d’excellents vins. Qu’il soit acidifié ou non – il était impossible de goûter.

Comme toujours, nous n’avons pu déguster qu’une petite partie des vins présentés. Et nous avons toujours la clause de non-responsabilité: seuls les vins récemment mis en bouteille sont souvent un peu confus et quelque peu « grinçants » dans leur arôme, les échantillons de baril, en revanche, peuvent encore être très marqués par la levure et ainsi avoir un léger « voile de goût ». Ce n’est que plus tard que je découvrirai si j’ai toujours été capable de reconnaître les trésors en dessous.

Moselle (Riesling)

Les effets de l’année chaude sont encore moins ressentis en Moselle et en particulier en Sarre. Bien que l’acidité soit un peu plus faible en moyenne, la finesse et la fraîcheur des vins ont été largement conservées. Les vins sont toujours différents de l’an dernier. En 2017, de nombreux vins étaient extrêmement riches en extraits, denses et presque à croquer. Cela est souvent dû aux faibles rendements dus aux gelées printanières cette année. Les années 2017 ont été beaucoup plus clôturées. Les 2018 se présentent différemment. Beaucoup plus ouvert et un peu plus fruité.

Meilleures collections:

Fritz Haag, Brauneberg

J’adore le style calme et clair d’Oliver Haag de toute façon. Le millésime plutôt puissant mais fruité s’intègre parfaitement au style de la maison. La collection est là comme un tout unifié.

Du côté sec est le Brauneberger Riesling « J » 2018 extrêmement bien fait, les vins doux résiduels sont tous excellents. Ce qui est nouveau, c’est que le cabinet, auparavant commercialisé comme vin local, est Armoire Brauneberger Juffer il était exceptionnel l’année dernière et il l’est aussi. L’équilibré, le frais est absolument génial 2018 Brauneberger Juffer Cadran solaire Riesling Spätlese avec un fruit parfait.

Forester Geltz-Zilliken, Sarrebourg

Chez Zillikens, la différence d’âge entre 2017 et 2018 était particulièrement sensible. L’épice dense ludique et la minéralité qui ont rendu le millésime 2017 si spécial ne devaient pas être dégustées en 2018. Mais 2017 a plutôt été l’exception sur ce point. À cet égard, les atouts éprouvés de la Sarre fraîche reviendront au premier plan en 2018. L’élégance, le fruit le plus fin, l’acidité vibrante. Tout presque parfaitement.

Les « conseils pour boire » sont du côté sec de la Saarburger Riesling 2018 « Vieilles vignes », sur le fruité l’amende Saarburger Rausch Riesling Auslese 2018.

Depuis Hövel, Oberemmel

Une collection haut de gamme a également été créée ici en 2018. Je pense que la différenciation entre les vins les plus épicés cultivés dans le Scharzhofberg et les vins légèrement plus fruités de l’Oberemmeler Hütte est de plus en plus réussie – que ce soit en raison de l’expansion de Max von Kunow ou je ne peux pas juger de manière concluante de mon expérience croissante. Côté goût, les vins nous rappellent un peu le millésime 2015.

Conseils ici: 2018 Sarre Riesling sec (Top PGV!) Ainsi que le Scharzhofberger Riesling Kabinett 2018 et l’amende Sélection Scharzhofberger Riesling 2018.

Par Othegraven, Kanzem

Alarme Cabale !! Chaque année, il est tout simplement impressionnant de voir comment le maître de chai Andreas Barth élabore les pommes de terre en couches individuelles. le Ockfener Bockstein Riesling Kabinett 2018 comme toujours épicé 2018er Wawerner Herrenberg Riesling Kabinett les herbacées et les 2018er Kanzemer Altenberg Riesling Kabinett le fruité éclatant, comme une version aux enchères, une pointe de plus au point. Mais la récolte tardive d’Altenberg est aussi un grand succès (standard, vente aux enchères et « vieilles vignes »). Les vins secs n’étaient pas à déguster.

Aussi avec de très belles collections au départ: Maximin Grünhaus et Peter Lauer (avec des vins fruités 2018 incroyablement ouverts pour son style)

Si vous avez encore des doutes sur le fait que 2018 a suffisamment d’acidité et de fraîcheur sur la Moselle et la Sarre, vous devriez douter du minéral extrêmement droit, fin et frais Gagnant 2018 Röttgen Riesling Kabinett de Knebel saisir – et il ne vient certainement pas de l’endroit le plus cool de la région en croissance!

Nahe (Riesling)

L’emplacement sur la Nahe est un peu plus mitigé que sur la Moselle. Ici et là, les vins sont beaucoup plus puissants et plus larges que l’an dernier. Néanmoins, d’excellentes collections ont également été présentées ici. Mes favoris:

Joh. Bapt. Berger, Rümmelsheim

Pour moi, une des surprises du week-end dernier. La collection a été un grand succès. Tous les vins avec une grande acidité et extrêmement droit et juteux. Vous devez absolument essayer ça Burg Layer Schlossberg Riesling sec 2018, qui se présente comme dense, dense et salé mais toujours droit et juteux, ainsi que le 2018 Dorsheimer Goldloch Riesling Kabinett (vin aux enchères) avec des fruits merveilleux et une belle longueur et le caillouteux, salé, extrêmement mince Dorsheimer Pittermännchen Riesling Spätlese 2018 avec les meilleurs fruits.

H. Dönnhoff, Oberhausen

Au stand de Dönnhoff, les gens se sont excusés proactivement pour le fait que les vins sont un peu plus gras que d’habitude en raison du millésime. Mais le gâteau feuilleté: tout est bon, a un goût moins acide, mais toujours aussi haut et herbacé. Goûter: Kreuznacher Kahlenberg Riesling sec 2018 et l’incroyable Hermannshöhle Riesling 2018 récolte tardive de Niederhausen.

Franconie

Les années chaudes sont les années Riesling en Franconie. Ce sera certainement le cas en 2018, même si je n’ai pas essayé Rieslings dans trop de caves.

La situation avec le navire amiral franconien Silvaner est assez mitigée en 2018 – tout comme souvent dans les années chaudes. Pour moi, la délicatesse et l’élégance constituent une grande partie de l’attrait du Silvaner. Par ailleurs, il faut également préciser que la règle d’une plus grande accessibilité et ouverture des vins énoncée ci-dessus ne s’applique pas partout ici. J’ai encore vu de bonnes collections:

Paul Weltner, Rödelsee

J’adore quand on reconnaît un vin au nez. Au Rödelseer Kitchen Master Silvaner Dry 2018 est-ce vrai. Les beaux fruits rouges! De plus merveilleusement minérale et fraîche. Au même niveau aussi 2018 Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner sec. Très bien aussi 2018 Rödelseer Schwanleite Scheurebe sec, avec un arôme minéral fin et un parfum non intrusif.

Hans Wirsching, Iphofen

Chez Wirsching, le Silvanerwelt 2018 a aussi l’air plutôt bien. C’est probablement aussi dû au fait que le style de la maison est orienté vers un équilibre fin chaque année plutôt que vers une cohérence simple. Cela a également bien fonctionné en 2018. Aucun vin n’est surchargé, tout le monde est finement équilibré. Vous devriez certainement essayer la belle 2018 Iphöfer veau Silvaner sec et le 2018 Iphöfer Kronsberg Silvaner sec. Un peu plus puissant que l’an dernier, mais toujours fin et discret 2018 Iphöfer Kronsberg Scheurebe « Vieilles vignes ». Le Riesling brille puissamment 2018 Iphöfer Julius-Echter-Berg Riesling sec. J’ai vraiment hâte au GG dans deux ans!

Rudolf May

À mon avis, Rudolf May a particulièrement bien géré la situation. Du vin local, des vins concentrés et fins ont émergé. J’aime même les vins présentés mieux que l’an dernier. Les deux 2018 Retzstadter Silvaner sec, le 2018er Retzstadter Langenberg Silvaner sec, aussi bien que Retzstadt «Le berger» Silvaner sec 2018 du tonneau en bois sont de vraies recommandations.

Recommandations dans d’autres zones de croissance

Marchand, Hattenheim, Rheingau

Malheureusement, je n’ai pas eu beaucoup de temps pour le Rheingau cette année. Kaufmann se démarquait clairement des quelques produits que je pouvais goûter. Vins tranquilles avec une belle acidité et des épices. le Hattenheimer Riesling sec 2018 est en fait une première couche dans la paroi viticole locale. le 2018 Tell Riesling sec est une cuvée des meilleurs endroits de Hattenheim, est équilibrée, a un beau fruit et des épices et une acidité éclatante.

St. Antony, Nierstein, Rheinhessen

Dirk Würtz a déménagé de Balthasar Ress à Saint-Antoine à la mi-2018. Il est le directeur général là-bas et avec Sebastian Strub également responsable du sous-sol. Chez Ress, Dirk avait une idée claire du style. Les vins évoluent d’année en année et portent une signature claire. Il faudrait donc que ce soit le diable s’il ne laissait pas une empreinte claire sur l’autre rive du Rhin. Dès le mois de mars, j’ai eu l’opportunité de prélever des échantillons de baril du GG à partir de 2018. Ils étaient bons – et on pouvait y goûter du Würtz! Les vins présentés à Mayence l’ont confirmé dès le début Ardoise rouge 2018 Riesling sec. Mon préféré était que 2018er 1920 Riesling Cuvée en couches sèches. Je suis très excité par les prochaines années.

VDP.Weinbörse à la Rheingoldhalle Mainz les 28 et 29 avril 2019 - Chemins du vin - Vins allemands et vins européens 2020J. Neus, Ingelheim, Rheinhessen

J’aime essayer les vins de J. Neus chaque année. Ils en ajoutent un peu chaque année. Le Pinot Noir cool, concentré et élégant est maintenant au plus haut niveau. Best Buy est définitivement celui 2016 Ingelheim Pinot Noir « Old Vines » sec. Les Chardonnays présentés étaient blancs devant. le 2017 Ingelheimer Chardonnay « R » sec frais, minéral et profond, le Ingelheimer Chardonnay sec 2018 mais plus ouvert et un peu plus rond que le « R » de l’année précédente.

Enfin, deux recommandations de la rare catégorie Silvaner hors Franconie:

le 2018 Dorn Dürkheim Silvaner « Old Vines » par Gutzler est à nouveau l’un des rares grands Rheinhessen Silvaner. Je n’ai découvert le vin que dans le millésime 2017. 2018 semble être un peu plus exigeant et plus cool. C’est amusant.

le 2017 « Horse Willi » Silvaner sec de Heger Baden est un peu plus dense, très minérale et longue, mais jamais large ni délavée. Par ailleurs, le vin tire son nom du cheval à sang froid qui a soutenu la culture du vignoble.

Un grand merci au VDP et aux caves participantes pour la grande perspicacité dans le nouveau millésime!

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