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Wageck, Palatinat – Bissersheim Pinot Noir marne sèche 2012
« data-medium-file = » https://wegezumwein.de/wp-content/uploads/1789-1-e1471809307115-169×300.jpeg « data-large-file = » https://wegezumwein.de/wp-content /uploads/1789-1-e1471809307115.jpeg « class = » alignleft size-medium wp-image-1061 « src = » https://wegezumwein.de/wp-content/uploads/1789-1-e1471809307115-169×300.jpeg « alt = » 1789-1 « width = » 169 « height = » 300 « srcset = » https://wegezumwein.de/wp-content/uploads/1789-1-e1471809307115-169×300.jpeg 169w, https: // wegezumwein.de/wp-content/uploads/1789-1-e1471809307115.jpeg 576w « tailles = » (largeur max: 169px) 100vw, 169px « /> Nous étions à Bissersheim il y a deux semaines pour célébrer les cours ouvertes c’était pour se promener dans la petite ville par temps impérial et boire un verre de vin ici et là, et c’était aussi une bonne occasion de connaître le visage derrière un vin qui avait trouvé son chemin dans ma cave quand il a été acheté dans le commerce La terrasse de la cave Wageck m’a d’abord coûté un Rieslin plutôt stérile mais passionnant Lorsque j’ai organisé la liste de prix actuelle, j’ai remarqué que la terrasse était pleine, mais pas la salle de dégustation.
Donc, à la fin, nous sommes retournés pour peut-être avoir la chance de goûter les Rieslings en couches. Le tout a ensuite quelque peu dégénéré – dans le sens le plus positif. Thomas Pfaffmann a souligné que la vraie spécialité de la cave était la Bourgogne et puisque nous avons répondu à la question de savoir si nous avions le temps par l’affirmative, nous avons commencé par là. Nous avons donc goûté d’excellents Pinot Blanc et Chardonnays, puis nous avons passé à des Rieslings en couches super excitants, puis nous avons dépassé les Pinot Noirs, qui étaient un étonnant du vin du domaine. Il est également impressionnant que Thomas Pfaffmann dégage une véritable passion et beaucoup d’expertise et ait beaucoup parlé des vins.
À la fin de la journée, bien sûr, une ou deux bouteilles sont entrées dans le coffre. Mais trop jeune pour le boire tout de suite. Il est donc bon d’avoir encore le 2012 au sous-sol, qui, d’ailleurs, n’a pas encore été vinifié dans le style actuel de la maison.
Le premier échantillon gorgé ce soir a montré que le 2012 est encore assez jeune et pourrait utiliser de l’air dans la carafe. Avec beaucoup d’air, il est devenu un plaisir agréable à boire:
Nez terreux et épicé. Baies noires, poivre et un peu d’eucalyptus.
Très dense en bouche, belle acidité et assez forte. Fruits retenus vers la cerise aigre. En arrière-plan, puis du bois vert, des tons herbacés et terreux. Minéralité limyeuse. Style assez cool surtout pour le Palatinat. Belle finale longue.
Je l’aime beaucoup, même si les millésimes actuels promettent un peu plus.
Environ. 15,90 EUR / PGV approprié